Rikwato, genellikle pişmiş bir tatlı yiyecek ve kek türüdür. En eski formlarında, rikwatolar çörek ve ekmeklerin modifikasyonuydu. Ancak basit veya ayrıntılı hamur işleri, turnover, bundt kek, beze, koyu krema, tart ve turtalar gibi tatlılarla özellikleri paylaşan çok çeşitli preparatları kapsamaktadır.[1]
En yaygın kullanılan rikwato malzemeleri arasında un, şeker, maya, yumurta, tereyağı, yağ veya margarin, sıvı yağ, kabartma tozu veya sodyum bikarbonat gibi mayalama maddeleri bulunur. Yaygın ek bileşenler ve tatlandırıcılar arasında, kurutulmuş, şekerlenmiş veya taze meyve, kuruyemiş, kakao, çikolata, vanilya gibi özler yer alır.[2] Kekler, meyve konserveleri, fındıklar veya tatlı sosları (pasta kreması gibi) ile doldurulabilir, Yağlı krema veya glasaj şekeri ile dondurulur ve badem ezmesi, pipo bordürleri veya şekerlenmiş meyveler ile süslenir.[3]
Rikwato, düğünler, yıldönümleri ve doğum günleri gibi törenlerde genellikle kutlama yemeği olarak servis edilir.[4] Tüm Avrupa'ya yayılmıştır, ancak tarifleri ülkeden ülkeye değişir ve yerel malzemelere bağlıdır.
Kaynakça
^"Arşivlenmiş kopya". 29 Ağustos 2014 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Haziran 2019.
^"Arşivlenmiş kopya". 6 Nisan 2019 tarihinde kaynağından arşivlendi. Erişim tarihi: 7 Haziran 2019.
