Niklas Ekstedt

Niklas Ekstedt
Niklas Ekstedt, 2019.
Född	Niklas Peter Ekstedt 28 november 1978 (45 år) Järpen, Sverige
Medborgare i	Sverige
Sysselsättning	Författare, TV-programledare, kock
Redigera Wikidata

Niklas Peter Ekstedt, född 27 november 1978 i Östersund, är en svensk kock, restaurangchef och programledare i tv, som blev känd genom matlagningsprogrammet Mat (senare kallat Niklas Mat) i Sveriges Television.

Biografi

Niklas växte upp i Järpen i Åre kommun^[1] men familjen flyttade när han var tio år till Viken i Skåne^[2]. Han ville redan som ung bli kock och återvände därför när det var dags gymnasiet till sina rötter för att studera på Restaurangskolan Åre på Racklöfska som då hade riksintag^[3].

Efter praktik hos flera framstående kockar (Charlie Trotter, Heston Blumenthal och Ferran Adrià) öppnade Niklas Ekstedt år 2000 som 21-åring Restaurang Niklas på Norra Storgatan i Helsingborg. Restaurangen utsågs 2001 till årets affärskrog av Dagens Industri och hade länge en topplacering i tidningen Gourmets lista över Sveriges bästa restauranger och i den amerikanska motsvarigheten listades den bland "Restaurants We Love" år 2003. I den nya svenska restaurangguiden White placerades restaurangen som den femte bästa restaurangen 2005 och den 12:e bästa år 2006. Dessutom drev han 2003 havskrogen Niklas Viken i kustsamhället Viken, norr om Helsingborg. 2007 öppnade Ekstedt krogen 1900 på Regeringsgatan 66 i Stockholm och i och med flytten stängdes restaurangerna i Skåne. Idag har 1900 bytt namn till restaurang Niklas^[4]. Hösten 2011 öppnade Niklas Ekstedt sin nya krog Ekstedt^[5], vilken sedermera blev stjärnkrog i mars 2013.

Niklas Ekstedt har sedan 2005 varit programledare för SVT-serien Niklas Mat. Han har även gett ut fem kokböcker – Niklas kokbok (Liljedahl Publishing AB, 2004), Niklas mitt i veckan (Bokförlaget Forum, 2006), Niklas smaker (Bokförlaget Forum, 2008), Niklas Husmansklassiker (Norstedts förlag 2011) Scandinavian Classics (Skyhorse publishing) Grilla med Niklas (Tukan förlag 2013).

Sommaren 2024 var Niklas Ekstedt sommarpratare i P1.^[1]

Referenser

^ [a b] ”Därför vill stjärnkocken Niklas Ekstedt vara näst bäst”. Östersunds-Posten. 11 juni 2024. https://www.op.se/2024-06-11/niklas-ekstedt-sommarpratar-jag-stravar-efter-att-vara-nast-bast/. Läst 11 juni 2024.
^ Fredrik Alverland (21 december 2013). ”Mat-Niklas: "För mig var tiden i Åre helt avgörande"”. Östersunds Posten. https://www.op.se/2013-12-21/mat-niklas-for-mig-var-tiden-i-are-helt-avgorande/. Läst 11 juni 2024.
^ ”Niklas Ekstedt tillbaka med den nya serien Four Hands M”. folkofolk.se. https://folkofolk.se/artiklar/vin/matprat/den-standigt-aktuelle-kocken-niklas-ekstedt. Läst 11 juni 2024.
^ ”Restaurang Niklas”. Arkiverad från originalet den 6 oktober 2018. https://web.archive.org/web/20181006033045/http://niklas.se/.
^ ”Restaurang Ekstedt”. https://ekstedt.nu.